白菜をとろとろに煮込んだクリーム煮はベーコンと牛乳が合わさり、うまみたっぷりでミルキーな味わいに。とろとろに煮込んだ白菜には、カリウムがたっぷり含まれており血圧が気になる方におすすめ。さらにしゃきしゃきとした食感のしめじには、エネルギー作りに欠かせない
ナイアシンが含まれています。4月に入り、新生活が始まるこの時期。慣れない環境でストレスが溜まったり、余計に疲れてしまうことも。疲れが出る前においしいスープで元気に過ごしましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・白菜…250g
・しめじ…50g
・ベーコン…2枚
・オリーブ油…適量
・七彩べじぶろす…大さじ2
・水…100ml
・牛乳…150ml
・水溶き片栗粉…大さじ2
・塩、黒胡椒…適量
・刻みパセリ…適量
【つくり方】
1.白菜はざく切りにする。しめじは手でほぐし、ベーコンは1cm幅に切る。
2.鍋にオリーブ油を入れ、ベーコンを炒める。白菜としめじを加えてさらに炒める。
3.野菜に火を通ったら、水と七彩べじぶろすを加え、フタをして弱火で5分ほど煮る。
4.牛乳を加えて、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、塩、黒胡椒で味を調える。
5.器に盛り付けて、刻みパセリを飾る。