【つくり方】

1. アスパラガスは真ん中から下の部分の皮をピーラーで剥き、根元から2cm程度を切り落とす。はかま(三角の部分)を削ぎ落としたら、幅1cm程度の小口切りにする。穂先は少し大きめに切るとバラバラになりにくい。
2. ベーコンは幅1cmの短冊切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンにバターを入れて中火にかけ、アスパラガス、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め塩を振る。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて2分、バターが米によく馴染むように炒め合せる。
4. 熱湯、〇ごと万能おだしを加えてひと混ぜしたら、ふたをして弱火で15分炊く。
※熱湯、〇ごと万能おだしを加えた際に、沸騰していなければ沸騰させてからふたをする。
5. 火を止めて(仕上げ用)の有塩バターを加えたら再びふたをして5分蒸らす。
6. 塩胡椒で味を整え、全体をざっと混ぜたら器に盛り付ける。お好みでドライパセリを添える。

【ポイントメモ】

・お米は生米を洗わずに使用します。洗ったものを使用したい場合は十分に水気をきって乾かしてから使用しましょう。また、無洗米を使用してもOKです。
・胡椒は黒胡椒がアクセントになっておすすめです。